Commis de cuisine (H/F) MAISONS ET VIGNOBLES STRASSER RADZIWILL

Vous avez une première expérience en cuisine et vous souhaitez progresser au sein d'une brigade de qualité, au cœur de la Provence gastronomique ?
LE COMPTOIR DE LA MERE GERMAINE, déclinaison bistronomique du restaurant emblématique LA MÈRE GERMAINE basé à Châteauneuf du Pape (Provence/ Vaucluse), recherche son Commis de cuisine pour la saison 2026 à compter de la mi-mai 2026.
Bistrot chic au cadre exceptionnel, le Comptoir peut accueillir jusqu'à 60 couverts et dispose d'une magnifique terrasse panoramique donnant sur les vignobles de Châteauneuf-du-Pape. Vous évoluerez dans une grande cuisine ouverte équipée de matériel haut de gamme (fourneau et rôtissoire Molteni), où vous verrez directement le résultat de votre travail participer à la satisfaction des clients.
Le Comptoir de la Mère Germaine est un établissement ouvert toute l'année, avec un service en continu 7/7 au moins entre le printemps et l'automne.
En tant que Commis de cuisine, vous serez un maillon essentiel de la brigade. Sous la supervision du Chef de cuisine et des Chefs de Partie, vous participerez activement à la préparation et à la réalisation des plats selon les standards de qualité de la maison. Vous aurez la responsabilité de :
Les préparations de base :
-Réaliser les épluchages, taillages et préparations préliminaires avec soin et précision
-Préparer les mises en place pour les différents postes de la cuisine
-Participer à la préparation des ingrédients selon les fiches techniques
-Apprendre les gestes et techniques culinaires de base sous l'œil expert des chefs de partie
La participation au service :
-Assister l'équipe pendant les services du midi et du soir
-Contribuer à l'envoi des plats dans le respect du timing
-Gérer votre poste avec efficacité pendant les coups de feu
L'hygiène et l'entretien :
-Maintenir la propreté irréprochable de votre poste de travail
-Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les procédures d'hygiène
-Participer au nettoyage et à l'entretien des équipements et des locaux
La gestion et l'organisation :
-Participer au rangement et à la rotation des marchandises
-Veiller à la bonne conservation des produits
-Aider à la gestion des stocks selon les consignes
-Appliquer les règles de traçabilité et de stockage
L'histoire autour de la Mère Germaine :
Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape en 1922, après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle ne se doute pas qu'elle est en train de créer une légende provençale. En rachetant l'hôtel Bellevue, elle transforme cette maison en rendez-vous incontournable des amoureux de la Provence, grâce à sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses illustres relations parisiennes.
Un siècle plus tard, Isabelle Strasser, passionnée de vin et de gastronomie, perpétue cet héritage avec la même exigence. Après une rénovation complète qui a préservé l'âme de cette institution, la Mère Germaine rayonne aujourd'hui à travers son restaurant étoilé Michelin, son Comptoir bistronomique, ses 12 chambres et suites raffinées, et son spa intimiste.
Rejoindre la Mère Germaine, c'est intégrer une maison d'exception où l'histoire rencontre la modernité, où la Provence s'invite à chaque instant, et où chaque journée est une nouvelle occasion de créer du bonheur.