Cuisinier Événementiel/Commis d'assemblage Recruteur partenaire

Nous recherchons des commis d'assemblage / cuisiniers événementiels pour l'Open des brisants du 6 au 10 mai inclus à Saint Gilles les bains / Ermitage
Nous recherchons des candidats ayant une première expérience en restauration (idéalement rapide ou événementielle), capables de travailler sous forte intensité ("flux festival") tout en respectant strictement les fiches techniques d'assemblage et les normes d'hygiène.
Mission principale : Garantir la qualité technique des produits et la gestion du flux de
production à haute intensité.
Missions clés :
- Gestion des cuissons : Maîtriser la cuisson friteuse et four électrique pour les
arancini et les pains puccias.
- Mise en place : couper la salade, mettre les préparation dans les bac GN (gastro),
assaisonner, respecter des fiches techniques.
- Contrôle qualité : Vérifier la conformité des Focaccias et Puccias avant l'envoi
(visuel, température, respect des recettes).
- Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP en milieu événementiel
(chaîne du froid, traçabilité).
- Gestion de stock : capacité à anticiper les ruptures, autonomie sur les recharges,
la fin du service donner les quantités nécessaires pour le lendemain
Profil recherché :
- Expérience en restauration rapide ou traiteur.
- Capacité à gérer le stress lors des pics de commande (rush).
- Autonomie sur le poste de travail.
- Dynamisme et excellente condition physique (travail debout, chaleur).
- Esprit d'équipe et capacité d'écoute.
- Rapidité d'exécution manuelle.
2. Fiche de Mission :
Mission principale : Assembler les sandwichs avec précision et rapidité.
Missions quotidiennes :
- Assemblage "Minute" : Monter les produits en suivant les fiches techniques (ex: 3
tranches de Serrano, une poignée de roquette, un trait de pesto).
- Approvisionnement : Veiller à ce que les bacs de garniture soient toujours pleins
pour ne jamais casser le flux d'envoi.
- Conditionnement : Emballer les produits de manière soignée et rapide pour
remise au personnel de vente.
- Maintenance : Nettoyage constant du plan de travail pour maintenir une zone de
production propre.