Apprenti CAP Cuisinie en alternance (JM Reiser) (H/F) REGION GRAND EST

Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux missions suivantes:- Élaboration des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règlesd'hygiène et de sécurité- Réception, distribution et service des repas- Entretien des matériels et des locaux de production- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage- Contribuer à l'organisation de productions culinaires- Préparer et distribuer la production de cuisine : Préparation des entrées froides etdesserts et Préparation des plats chauds- Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine- Contrôler, dresser et envoyer la production- Entretien du matériel et les locaux et signaler tout dysfonctionnement- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service- Traçabilité des plats témoins et respect du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)Affectation du lieu d'apprentissage : Lycée Jean-Marc REISER de LonglavilleMaitre d'apprentissage : Chef de cuisine du lycéeTemps de travail : 35 heures par semaine annualisé (7H00 - 14H30 du lundi auvendredi)La Région Grand Est offre des avantages comme :- Participation à une complémentaire santé- Amicale du personnel (tarifs préférentiels sur un grand nombre d'activités, loisirs,voyages.)- Participation aux frais de transport en commun domicile-travail- La rémunération sera calculée sur un pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et de l'année d'étude de l'apprenti.CANDIDATURE OBLIGATOIRE VIA NOTRE SITE REGION GRAND EST RECRUTEMENT :***
Localisation : 54810 Longlaville