Cuisinier de collectivité F/H SYNERGIE

MISSIONS
- Contrôler le respect des délais et des dates limites
- Confectionner les préparations froides et chaudes ainsi que les repas à textures modifiées, en respectant les menus, les régimes alimentaires et les grammages
- Réaliser les repas témoins et les valider en fin de journée
- Rédiger les fiches techniques des plats confectionnés
- Dresser les préparations culinaires en mettant en valeur les produits
- Renseigner les documents de traçabilité à chaque étape de la production
- Nettoyer le matériel, le plan de travail et les locaux
POSTE
Type de contrat : Intérim (remplacement)
Durée : Jusqu'au 3 mai minimum, prolongation possible
Temps de travail : Temps complet (5 jours par semaine)
Prise de poste : Dès que possible
Horaires :
6h00 - 14h00
10h00 - 18h00 (1 semaine sur 3)
1 week-end travaillé sur 3 (matin ou soir)
Les autres week-ends sont non travaillés
Lieu : Réyriux
Vêtements de travail fournis
PROFIL
- CAP Cuisine obligatoire
- Minimum 4 ans d'expérience en restauration dont au moins 2 ans en maison de retraite ou EHPAD
- Maîtrise des règles de stockage, des protocoles de nettoyage et des règles HACCP

COMPETENCES TECHNQIUES
Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
Respect strict des normes HACCP
Gestion des quantités et des grammages
Capacité à rédiger des fiches techniques
Utilisation des outils de traçabilité
Organisation et gestion de la production en cuisine collective
COMPETENCES COMPORTEMENTALES
Rigueur et sens de l'organisation
Esprit d'équipe
Sens des responsabilités
Adaptabilité et réactivité
Respect des consignes et des procédures
Sens du service et bienveillance envers les résidents
Gestion du stress et des priorités

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.
Nous recherchons pour une collectivité à REYRIEUX un(e) CUISINIER(E) DE COLLECTIVITE confirmé(e) F/H pour un contrat de remplacement à pourvoir dès que possible