Cuisinier / Commis de Cuisine (h/f) ADECCO

Adecco Beaupréau recrute pour son client un cuisinier et un commis de cuisine (H/F).

VOS MISSIONS en tant que cuisinier :

- Participe à l'élaboration des menus,

- Sélectionne les produits frais ou les produits en liaison froide, les prépare : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,

- Réalise les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,

- Prépare les sauces, les pâtisseries,

- Soigne la présentation de chaque plat,

- Anticipe les préparations,

- Coordonne les commis de cuisine,

- En fin de service, nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production,

- Réceptionner et contrôler les commandes de denrées alimentaires.

Travail le weekend et les jours fériés.

VOS MISSIONS en tant que commis cuisine :

• Épluchage, lavage des légumes
• Assemblage et dressage des entrées et des desserts.
• Nettoyez la vaisselle et plonge batterie
• S'assurer de la propreté de la vaisselle avant rangement.
• Stocker le matériel dans les lieux prévus à cet effet.
• Entretenez les locaux, le matériel de la Cuisine et triez les déchets.

- Titulaire d'un diplôme en cuisine ou production alimentaire avec idéalement une première expérience de 1-2 ans en restauration collective.

- Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi élaborés

- Connaître les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire et en assurer le respect - Formation HACCP.

- Capacité à s'organiser, à anticiper et à gérer ses priorités.

- Capacité à s'inscrire dans un travail en équipe.

- Capacité à communiquer de manière adaptée avec les collègues et les personnes accueillies.

- Capacité à transmettre les informations : transmissions écrites et orales, maîtrise de l'outil informatique.

- Être force de propositions sur les projets.

- Déplacements ponctuels et rares

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