CUISINIER Ministère des Armées

Le cuisinier sous les ordres directs du chef de cuisine du restaurant du site de CAMARET et au sein d'une équipe, participe à la production (chaude et froide), à la distribution des repas et à la réintégration des denrées .Il respecte l'ensemble des procédures liées à l'hygiène alimentaire (HACCP) et participe au nettoyage de la zone de production, des équipements et des matériels dont il a la charge.
Les missions principales attachées au poste :
Vérifier l'application stricte de toutes les consignes d'hygiène, de traçabilité, de préparation de
distribution et de conservation des denrées
Participer au service des repas aux postes chauds et froids et aux différents stands
Réaliser les préparations culinaires selon les recettes de cuisine et les indications des chefs de partie et/ou chef de cuisine
Contrôler la qualité et les dates des produits
Assurer le nettoyage du sol et matériel de cuisine dans les normes d'hygiène de restauration collective
Respecter le règlement et toutes les directives concernant les mesures de sécurité, port des équipements individuels de protection des EPI
Appliquer strictement la réglementation relative à l'hygiène alimentaire, appliquer les protocoles et procédures HACCP
Participer à la démarche qualité de l'organisme (offre de service)

expérience de cuisinier au sein d'une collectivité.
diplôme de cuisinier.