Responsable polyvalent(e) restauration - spécialité cuisine (H/F) MEYLAW

Dans le cadre du développement d'un concept de restauration asiatique moderne, nous recherchons un profil expérimenté capable d'intervenir à la fois sur la production culinaire, la gestion opérationnelle et l'optimisation des performances.
Missions :
Maîtrise de la cuisine asiatique (coréenne, japonaise fusion)
Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts matières (MCV)
Mise en place et respect des procédures HACCP
Formation et encadrement d'équipe en environnement dynamique
Participation à la création de nouveaux plats et concepts
Capacité à travailler sur plusieurs sites
Contribution à l'image de marque (présentation, standards visuels, packaging)
Profil recherché :
Minimum 3 à 5 ans d'expérience en restauration asiatique
Expérience confirmée en gestion d'équipe
Connaissances en gestion financière (marges, ratios, KPI)
Capacité à travailler sous pression et forte amplitude horaire
Polyvalence cuisine + management indispensable
Maîtrise du français obligatoire, anglais professionnel requis (une langue asiatique est un plus)
Conditions :
Poste nécessitant une forte implication terrain
Horaires variables incluant soirs et week-ends
Mobilité demandée