Employé polyvalent en restauration (H/F) ASSOCIATION DES METIERS DE BOUCHE ET DE

Module 1 : - Durée : 35h
- Préparer le matériel et la mise en place du poste de travail
- Ranger et stocker les ingrédients et les denrées alimentaires
- Mise en place du poste de travail - Respecter la marche en avant
Module 2 : Durée : 35h
- Confectionner les pâtes et pâtons
- Tailler les légumes et les différentes farces
- Préparer les sauces et les appareils de bases
Module 3 : Durée 45h
- Mettre en place les espaces de cuisson
- Réaliser les stockages des produits finis
- Assurer la cuisson des préparations culinaires
- Distribuer et ventiler les différents produits à la vente
Module 4 : Durée 35h
- Réaliser les différents travaux de plonge et de nettoyage
- Entretenir les locaux et le matériel de cuisson
- Respecter la marche en avant et les règles d'hygiène