CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE Service du Commissariat des Armées

Affecté(e) au Mess Unique et placé(e) sous l'autorité directe du chef de cuisine, vous participerez à la préparation et au service, dans le respect des règles d'hygiène, de qualité, de maîtrise budgétaire et des contrôles qualitatifs et quantitatifs.

Vos principales missions :

• Assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et contrôler le résultat
• Renforcer la préparation froide
• Appliquer l'offre de service
• Participer à la distribution
• Participer aux différentes tâches de gestion d'un magasin de stockage
• Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les denrées ;
• Appliquer les règles relatives à l'HACCP
• Veiller au respect des normes de sécurité
• Participer aux contrôles internes
• Nettoyer les matériels, les équipements et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis.
• Participer au service en caisse
• Renforcer le magasin
• Participer aux instructions incendie

Localisation : 13118 Istres