CHEF DE CUISINE H/F Ambassade Cabinet Conseil

Ce groupe de restauration haut de gamme reconnue au Maroc, en fort développement, est spécialisé dans la création de lieux de vie alliant gastronomie, ambiance et expérience client.
Le groupe exploite plusieurs établissements premium aux concepts variés (brasseries modernes, restaurants à thème, rooftops), tous positionnés sur une offre qualitative avec des volumes importants et une clientèle locale et internationale exigeante.
Rejoindre ce projet, c’est intégrer un environnement dynamique, exigeant et en pleine croissance, où la qualité de service, le sens du détail et la performance opérationnelle sont au cœur des attentes.
La cuisine proposée est soignée, haut de gamme et tendance accès sur les saveurs de la méditerranée et/ou orientales.
Tout est élaboré uniquement à base de produits frais et issus de la pêche local pour le poisson.

• Brigade jusqu’à 25 personnes en cuisine
• De 350 à 500 couverts / jour
• Ouvert en continu de midi à minuit 7/7

CHEF DE CUISINE H/F – N°4644
Votre mission ?

• Superviser et coordonner l’ensemble de la cuisine, de la réception des produits à la sortie des plats
• Garantir la qualité, la régularité et la créativité de chaque préparation
• Manager, former et accompagner la brigade, en fédérant les équipes autour de l’exigence et de la performance
• Participer à l’élaboration des cartes et menus, en respectant les saisons et l’approvisionnement local
• Veiller à la gestion des stocks, commandes et ratios
• Maintenir l’organisation, la propreté et le respect des normes d’hygiène et de sécurité

Profil recherché
Vous justifiez d’une expérience solide en tant que Chef de Cuisine dans des établissements haut de gamme et idéalement dans des concepts à fort volume ou brasseries premium.
Vous êtes reconnu pour votre créativité, votre sens de l’organisation et votre rigueur, et vous aimez travailler dans un environnement dynamique et exigeant.
Vous savez manager et motiver une brigade, tout en maintenant un niveau de qualité irréprochable et en participant activement à l’évolution du restaurant.
Conditions :

• Salaire : 3500 à 4000€ net (rémunéré en dirham)
• Possibilité de logement pendant la période d’essai
• 1 jours ½ de repos / semaine
• Poste situé sur Casablanca
• A pourvoir en CDI dès que possible