MANAGER DE RESTAURANT H/F Ambassade Cabinet Conseil

Ce groupe de restauration haut de gamme reconnue au Maroc, en fort développement, est spécialisé dans la création de lieux de vie alliant gastronomie, ambiance et expérience client.
Le groupe exploite plusieurs établissements premium aux concepts variés (brasseries modernes, restaurants à thème, rooftops), tous positionnés sur une offre qualitative avec des volumes importants et une clientèle locale et internationale exigeante.
Rejoindre ce projet, c’est intégrer un environnement dynamique, exigeant et en pleine croissance, où la qualité de service, le sens du détail et la performance opérationnelle sont au cœur des attentes.
Dans le cadre de son expansion, le groupe ouvre deux nouveaux restaurants de type brasserie de luxe, avec une organisation structurée et des équipes importantes.
La cuisine proposée est soignée, haut de gamme et tendance accès sur les saveurs de la méditerranée, orientales et internationales.
Tout est élaboré uniquement à base de produits frais et issus de la pêche local pour le poisson.

• Ouverture prévue sur Marrakech
• 2 bars d’envoi (équipe de 4 à 6 personnes) au sein du même complexe
• Equipe d’une soixantaine de personnes au total
• Gros volumes prévus jusqu’à 1000 couverts / jour en fonction du restaurant
• Service en continu de midi à minuit

MANAGER DE RESTAURANT H/F 

Votre mission ?

• Organiser et superviser le service en salle
• Manager, former et fédérer les équipes (jusqu’à 20 personnes)
• Assurer la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client
• Coordonner les opérations entre salle, cuisine et bar
• Gérer les plannings, les équipes et l’organisation opérationnelle
• Être un leader de terrain capable de gérer la pression tout en maintenant l’excellence

Profil recherché :
Vous justifiez d’une expérience significative en management dans la restauration haut de gamme ou brasserie premium.
Vous êtes à l’aise dans un environnement à fort volume et savez garantir un service rapide et qualitatif.
Vous avez un excellent sens du relationnel et du service client, et vous savez fédérer et motiver vos équipes.
Vous êtes organisé, opérationnel et capable de prendre des décisions rapides tout en maintenant l’exigence du groupe.
Vous parlez anglais. Une autre langue serait appréciée.
Conditions :

• Salaire : de 3000 à 3500€ net (rémunéré en dirham)
• Possibilité de logement pendant la période d’essai
• 1 jours ½ de repos / semaine
• Poste situé sur Marrakech
• A pourvoir en CDI fin juillet/début aout 2026