Agent de Production fromager saisonnier (H/F) ASSOCIATION REGIONALE POUR L'INSERTION

Présentation de l'établissement
Le pôle d'établissement de Revest-du-Bion, situé en milieu rural, s'appuie sur des dispositifs du secteur adulte pour accompagner des personnes en situation de handicap. Il comprend un ESAT, un SAVS et un Foyer d'hébergement.
L'ESAT propose des activités diversifiées et adaptées au milieu rural : exploitation agricole (160 chèvres, transformation fromagère, cultures), menuiserie artisanale (caisserie, présentoirs), conditionnement (lavande, huiles essentielles, etc.) et mise à disposition de travailleurs au sein de la cuisine du foyer. Il favorise l'inclusion professionnelle et sociale dans un cadre de travail protégé et accompagné.
L'agent de production sous la responsabilité des moniteurs d'ateliers aident à la réalisation des productions et ce en termes de délai et de qualité à respecter.
Description du poste
Nous recherchons 2 agents de production en fromagerie, dynamique, rigoureux(se) et engagé(e), disposant de compétences manuelle (fabrication alimentaire).
Type de contrat
Saisonnier 7 semaines (Juillet et Août)
Missions principales
Sous l'autorité des moniteurs d'atelier, les missions consistent notamment à :
- Participer à l'ensemble de la fabrication du fromage :
Préparation du lait
Egouttage du caillée
Moulage du fromage
Opération de retournage du fromage
Opération de conditionnement (mise des différents épices)
Pliage du Banon
Conditionnement du fromage en cagette
Préparation des commandes clients
Nettoyage des locaux suivant un protocole bien établi
Livraison
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de prévention des risques ;
- Respecter les règles d'hygiènes alimentaires
- S'inscrire dans la dynamique institutionnelle et la prévention de la maltraitance.