Commis / Commise de cuisine (H/F) DIGUET BRUNO

Présentation du poste
Sous la direction du responsable, vous assurez la préparation et le service des repas au sein de notre guinguette.
1. Missions principales
Production Culinaire & Service :
- Réaliser les préparations culinaires (chaudes et froides) et les assemblages selon les standards de l'établissement.
- Assurer les cuissons et le dressage des assiettes avec soin et précision.
- Gérer le rythme des commandes pour garantir la fluidité du service, même en période de forte affluence (le "coup de feu").
Gestion des Stocks & Approvisionnement :
- Réceptionner les livraisons, contrôler la conformité des produits et gérer le rangement.
- Assurer la rotation des stocks (méthode FIFO) et surveiller les dates de péremption (DLC/DLUO).
- Signaler les besoins en réapprovisionnement pour éviter toute rupture.
Hygiène, Sécurité & Entretien :
- Appliquer strictement les normes HACCP, le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et la chaîne du froid.
- Assurer la traçabilité des produits (étiquetage, archivage des numéros de lots).
- Entretenir et nettoyer quotidiennement le matériel (fours, friteuses, pianos) et les locaux.
- Participer activement à la plonge (batterie) et au maintien de l'ordre en cuisine.
- Période : Contrat saisonnier de début mai à fin août.
- Rythme : Poste en coupures, incluant les week-ends et jours fériés.
- Repos : Les mercredis et jeudis (uniquement sur juillet et août).
- Environnement : Cadre de travail agréable en bord de rivière, équipe dynamique.
- Exigence physique : Station debout prolongée et manutention de charges.