CHEF(FE) DE CUISINE Jubil Interim HRT Nantes

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) pour intervenir au sein d'un restaurant d'entreprise, proche de Nantes centre et accessible en transports en commun.
Poste à pourvoir dès mi-mai avec une possibilité de CDI à la clef.
Vos responsabilités :
Élaborer les menus en collaboration avec le second, pour environ 550 repas chaque midi.
Encadrer une brigade de 12 cuisiniers et aides de cuisine.
Gérer les commandes et les stocks
Assurer la qualité gustative et visuelle des plats
Garantir l'hygiène et la sécurité de la cuisine
?? Profil recherché :
CAP / BEP Cuisine minimum
Expérience exigée en restauration collective ou traditionnelle
Autonomie, rigueur, leadership et sens de l'organisation
Connaissance des normes HACCP
Permis de former
?? Avantages :
Mission longue avec horaires fixes
Équipe conviviale et environnement stable

Expérience significative en tant que cuisinier confirmé, second ou chef dans un environnement similaire (restauration collective ou traditionnelle)
Expérience en management d'équipe fortement souhaitée
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques culinaires (classiques et modernes)
Connaissance des normes HACCP
Capacité à concevoir des menus équilibrés et adaptés au public
Gestion des approvisionnements et des stocks
Maitrise du matériel professionnel de cuisine
Compétences managériales :
Encadrement d'une brigade
Gestion du stress et des pics d'activité
Organisation et planification de la production
Qualités personnelles :
Rigueur, propreté, sens des responsabilités
Créativité et goût du travail bien fait
Autonomie, réactivité
Bon relationnel

Rejoignez JUBIL HRT, l'agence de recrutement entièrement consacrée aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Évoluez auprès de professionnels du domaine à votre écoute et trouvez le poste fait pour vous.