Second de cuisine (H/F) ADECCO

Au sein d'un établissement dans le secteur de l'hôtellerie situé à Le Pouliguen (44510), Adecco recrute pour le compte de l'un de ses clients un·e second·e de cuisine dans le cadre d'une mission d'intérim à temps plein d'une durée d'environ 3 mois. Un poste est à pourvoir, avec une prise de fonction prévue dès que possible.

Vous rejoignez une structure orientée service et qualité, où la restauration occupe une place centrale dans l'expérience des client·es. Aux côtés du/de la Chef·fe de cuisine, vous contribuez à la réalisation d'une offre culinaire soignée, respectueuse des normes en vigueur, et adaptée aux attentes d'une clientèle exigeante.

Dans ce rôle, vous intervenez à chaque étape de la production culinaire. Votre rôle consiste à participer à l'élaboration des préparations chaudes et froides, à assurer le dressage des assiettes avec soin et régularité, et à veiller au respect des fiches techniques et des quantités produites. Vous prenez part à la planification de la production en fonction des services, anticipez les besoins en matières premières et participez à la gestion des stocks (réception, contrôle, rangement, suivi des DLC). Vous appliquez et faites appliquer les **normes HACCP** et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en garantissant la propreté du poste de travail et des équipements. En appui du/de la Chef·fe, vous pouvez encadrer une partie de la brigade, organiser le travail de l'équipe sur votre poste, transmettre les consignes et contribuer à la montée en compétence des collaborateur·rices. Votre implication participe directement à la satisfaction des client·es et à la bonne image de l'établissement.

Le poste est proposé en intérim, à temps plein (39H), sur des horaires de journée, ce qui permet une organisation de travail structurée et une meilleure visibilité sur votre rythme hebdomadaire.

Ce poste convient à une personne qui s'investit au cœur d'une cuisine professionnelle, dans un environnement hôtelier ou d'hébergement, et qui est désireuse de prendre des responsabilités opérationnelles tout en restant proche du terrain. Une expérience confirmée dans un environnement similaire est appréciée, même si le diplôme requis est inférieur au baccalauréat.

Les compétences comportementales requises incluent la gestion du stress, l'esprit d'équipe, une communication claire, la rigueur organisationnelle, la gestion des priorités, le leadership opérationnel, la résolution de problèmes et une bonne adaptabilité horaire.

Parmi les compétences techniques, il est nécessaire de maîtriser les techniques culinaires, de connaître et appliquer les normes HACCP, de gérer les stocks, d'assurer le dressage des assiettes, de planifier la production et de maîtriser à la fois le chaud et le froid.

Si vous vous reconnaissez dans ce descriptif et souhaitez mettre vos compétences culinaires au service d'un établissement hôtelier exigeant, postulez sans attendre via Adecco pour rejoindre cette équipe. Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances, et assure la confidentialité de toutes les candidatures.

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