CUISINIER GSC Angers

Le groupement de soutien du commissariat (GSC) Angers soutient plusieurs formations ou micros établissements. Il héberge également un socle logistique et d'expertise au profit de trois autres GSC : Orléans, Tours et Bourges. La portion centrale est située sur l'emprise de Montreuil-Juigné et dans une logique de proximité, 3 pôles sont déployés sur le saumurois, le sarthois et la région Angers-Nantes.

Votre poste relève de la succursale du pôle Champagné-La Flèche, sur le site du camp d'Auvours, pour un renfort des équipes de restauration. Le cuisinier participe à la production des repas quotidiens, voire des repas à thème ou de prestation officielle, il assure le service à la chaine et procède au nettoyage du matériel et des locaux de la zone de production et de distribution.

Vous avez pour missions principales :

• - participer à l'élaboration des repas et en assurer la distribution
• - seconder le chef de cuisine dans la production et la préparation des bons de commandes et des fiches recette selon la politique d'alimentation interarmées (IA)
• - respecter la méthode HACCP (prise de température, notice de nettoyage etc…)
• - entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement
• - nettoyer le matériel de restauration et les locaux de préparation des repas ainsi que la chaîne de distribution
• - préparer des repas à thème ou des prestations spéciales officielles

Vous avez pour missions annexes :

• - prendre part à l'élaboration des menus
• - établir les bons de commandes et les feuilles de production

• - réceptionner et contrôler les denrées

Localisation : 72470 Champagné