CUISINIER GSC Angers

Le groupement de soutien du commissariat (GSC) Angers soutient plusieurs formations ou micros établissements. Il héberge également un socle logistique et d'expertise au profit de trois autres GSC : Orléans, Tours et Bourges. La portion centrale est située sur l'emprise de Montreuil-Juigné et dans une logique de proximité, 3 pôles sont déployés sur le saumurois, le sarthois et la région Angers-Nantes.

Votre poste relève du pôle Fontevraud-Saumur, et plus particulièrement sur le site de Fontevraud. Le cuisinier met en œuvre la production culinaire et assure sa distribution selon les techniques spécifiques à l'activité. Il travaille en équipe et contribue à la satisfaction de la clientèle, dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur. La pratique professionnelle s'inscrit dans une démarche de développement durable, favorisant l'approvisionnement local et la lutte contre le gaspillage.

Vous avez pour missions principales :

- préparer et confectionner des plats, servir les plats à la chaine de distribution

- entretenir les espaces techniques et le matériel pour garantir la sécurité alimentaire

- respecter les directives EGALIM (gestion des restes et déchets )

- appliquer les règles de prévention incendie et accidents du travail

- réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage

- respecter les procédures du Plan de Maitrise Sanitaire et Plan de Nettoyage et de Désinfection (HACCP)

Vous avez pour missions annexes :

- mettre en place une prestation particulière, ranger le matériel ayant servi à la prestation

- participer à l'organisation de l'espace de restauration pour assurer le confort des convives

Localisation : 49590 Fontevraud-l'Abbaye