Assistant / Assistante manager en restauration CREPERIE VALVERT

Missions principales :
En étroite collaboration avec le gérant, vous assurez le bon fonctionnement du restaurant au quotidien et vous êtes garant du bon déroulement des services, de la qualité et de l'expérience client
Activités détaillées :
Opérationnel
- Organiser et superviser les ouvertures, services et fermetures du restaurant
- Garantir un accueil chaleureux, un service fluide et une satisfaction client optimale
- Animer les briefs et debriefs, définir l'organisation de l'équipe en salle et assurer une bonne coordination avec la cuisine
Management
- Encadrer, animer l'équipe en salle et accompagner sa montée en compétence
- Participer au recrutement des nouveaux collaborateurs, les Intégrer et les former
Gestion de la performance
- Développer les ventes et fidéliser la clientèle
- Assurer le suivi des encaissements et la gestion de la caisse
- Veiller au respect des procédures internes, des standards de qualité et des normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks et les commandes fournisseurs
- Contribuer à la performance du restaurant et à l'atteinte des objectifs fixés : chiffre d'affaires, marge, organisation et suivi opérationnel
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences techniques attendues
- Maîtrise de la gestion opérationnelle d'un service en restauration : accueil, service en salle, coordination avec la cuisine et gestion du bar
- Connaissance des normes HACCP
- Maîtrise des bases du management d'équipe
- Capacité d'organisation et de priorisation
- Maîtrise des systèmes de caisse et des logiciels de gestion d'un restaurant (stocks, commandes, plannings)
- Avoir des notions de base en gestion (CA, marge, coûts) et en Droit du Travail pour gérer des stocks, faire des plannings, réaliser des inventaires
- Français courant requis et notions de base en anglais