Responsable de site Boulangerie Bio (H/F) CAFE GRAINES

****Commerce et Performance:
Vous êtes responsable des approvisionnements des produits, des matières sèches et des fournitures pour l'établissement que vous gérez.
Commerçant dans l'âme, vous portez une attention particulière à la bonne mise en valeur des produits en fonction des opérations, des évènements rythmant l'année ou des recommandations de la direction.
Responsable du résultat de l'unité, vous prenez des initiatives commerciales pour optimiser les revenus de l'établissement tout en minimisant les pertes, notamment via des mises en avant, des promotions et des formules et via l'animation des menus boisson et snacking en collaboration du cuisinier et du barista.
Vous êtes en charge de maintenir l'espace de vente chaleureux, propre et en parfait état et de veiller à ce que les produits exposés soient toujours conservés dans les conditions et les durées recommandées afin de garantir leur parfait état de vente. Sur ce dernier point, vous avez la responsabilité d'écarter tout produit non conforme à la vente.
Vous veillez également, au bon fonctionnement des appareils, outils, machines et accessoires de l'établissement, prévoyez des interventions de maintenance si nécessaire et signalez des disfonctionnements à la direction.
Vous êtes responsable de l'ouverture et de la clôture des caisses dans le respect des procédures ainsi que de la bonne formation de ces taches aux autres membres de l'équipe.
Qualité des Produits et du Service :Les produits proposés à Café Graines sont issus d'un procédé strictement artisanal mettant en valeur des ingrédients locaux et/ou sourcés dans une démarche de développement durable.
Fort d'une excellente connaissance des produits que vous vendez, des procédés de fabrication (levain, ganache, café, etc.) et de l'origine des ingrédients mis en valeur, vous êtes garant de la formation de votre équipe et du partage de ces connaissances afin de maintenir une qualité de produit et de service constante et de tenir un discours commercial cohérent, exact et efficace face à la clientèle.
****Relation Client:
Responsable de l'accueil de la clientèle et garant de la satisfaction client, vous devrez prendre toute décision commerciale nécessaire, gérer les situations imprévues et délicates, et établir un protocole en accord avec la direction afin d'éviter tout litige avec la clientèle.
****Management :
Chef d'équipe de l'établissement, vous serez également responsable de la bonne gestion du personnel, notamment à travers les actions suivantes :
- Participer à l'embauche de personnel (publication des offres d'emploi, analyse des candidatures, entretiens)
- Organiser et veiller à l'intégration des nouveaux collaborateurs et identifier leur besoin en compétence
- Former votre équipe et participer à leur développement
- Contrôler les présences, absences et retards
- Réaliser le planning hebdomadaire de l'équipe
- S'assurer du respect du règlement intérieur et des règles de vie
- Respecter les normes d'hygiène
Vous communiquez sur les objectifs à atteindre, leur suivi, ainsi que le contrôle et la gestion des écarts avec l'ensemble de l'effectif.
Vous veillez à conserver une équipe dynamique et performante tout en maintenant une ambiance de travail agréable et bienveillante. Vous êtes en charge de l'animation et de l'organisation de réunion avec le personnel dès que vous jugez nécessaire et bénéficiez du support de la direction pour la gestion de toute difficulté éventuelle de management.
****Communication:
Vous êtes en charge de veillez à ce que la communication de la boutique reste à jour quotidiennement et demeure cohérente avec les objectifs commerciaux. En cela, vous êtes actif dans la gestion de la communication en ligne ; sur le lieu de vente, vous veillez à la conformité de l'affichage des prix aux listes d'allergènes.
Aucune candidature sans lettre de motivation ne sera étudiée.