GERANT RESTAURANT LE BIHOUE Ministère des Armées

Vous pilotez toutes les activités de restauration collective de l'établissement : approvisionnement des matières premières, production de repas, délivrance, administration RH et comptable. Plus précisément :
-Assurer le fonctionnement quotidien des activités RHL.
-Procéder aux vérifications et aux contrôles prescrits dans les différents secteurs d'activités.
-Veiller à la sécurité des fonds, des locaux et des marchandises.
-Proposer et mettre en œuvre les plans d'actions.
-Soutenir les relations avec les prestataires extérieurs.
-Veiller au respect de la réglementation en matière de sécurité et de sureté des denrées alimentaires.
-Appliquer et faire appliquer les pratiques normalisées de restauration.
-Garantir la suppléance de l'autorité ayant la fonction de directeur délégué de cercle, le cas échéant du directeur
exécutif RHL ou de son adjoint.
-Contrôler le suivi budgétaire de la succursale et rendre compte.
-Mettre en œuvre le contrôle des activités comptables de la succursale.
-Réaliser les inventaires de stocks, de matériels et de caisse conformément aux directives du contrôle interne
comptable (CIC).
-Superviser les régies d'avances ou points de stockage.
-Suivre les marchés publics en lien avec les contrôleurs de prestations.
-Développer le management et l'animation de l'équipe de travail.
-Communiquer et promouvoir ses activités.
-Manager l'équipe de travail.
-Gérer le personnel (plan de formation, évaluation professionnelle…).

Vous avez suffisamment d'expérience dans le domaine de la restauration.