Manager Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie (H/F) SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, supermarché indépendant de centre-ville, performant et en développement, son :
Manager Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie (H/F)
CDI, basé à Nantes (44)
Rattaché au Chef de Département Frais, vous prenez la responsabilité complète du rayon BVP et encadrez une équipe de 10 collaborateurs.
Vous pilotez l'activité au quotidien : organisation des productions, contrôle qualité, gestion des commandes et des promotions, adaptation des fabrications aux temps forts commerciaux. Vous supervisez une fabrication majoritairement maison (boulangerie, pâtisserie, viennoiserie) et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.
Garant du compte d'exploitation, vous suivez vos indicateurs (marges, heures, rentabilité) et proposez des animations pour développer la performance. Manager de terrain, vous fédérez, structurez et stabilisez des équipes aux profils variés.