Sommelier - Ristorante Quadri Venezia Relais & Châteaux

Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante oggi stellato è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa, i menù propongono un'originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco.

Il Gruppo Alajmo, di cui fa parte il Ristorante Quadri, è alla ricerca di una figura di Sommelier a Venezia
La persona che stiamo selezionando, si occuperà di:

• Trasmettere l'immagine e la filosofia del gruppo attraverso un atteggiamento esemplare, l'accoglienza calorosa e cordiale.
• Allestire la sala, preparare la mise en place e assicurarsi di avere tutto il necessario per il servizio.
• Accogliere i clienti, illustrare loro la carta dei vini e consigliarli nella scelta dell'abbinamento ai piatti.
• Provvedere al servizio e alla descrizione delle caratteristiche del vino al cliente.
• Prendersi cura giornalmente della cantina, curandone la pulizia e l'inventario.
• Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendogli un'esperienza eccellente e personalizzata secondo i nostri standard di servizio.
• Evitare ogni spreco e in grado di controllare i margini delle bevande.

Ci rivolgiamo a candidati con i seguenti requisiti :

• Esperienza pregressa nel ruolo all'interno di locali fine dining.
• Ottime doti comunicative ed affabilità.
• Conoscenza della lingue inglese.
• Diploma di Sommelier AIS o FISAR.
• Conoscenza professionale della cucina italiana e dei vini italiani e internazionali.
• Ottima capacità di servizio al cliente.
  

Luogo di lavoro:
Venezia.
Il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello di seniority del/la candidato/a.
Full time su 5 giorni di lavoro e 2 di riposo

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux