Sommelier (M/W) - Stagione 2025 Ristorante Nove di Villa della Pergola Relais & Châteaux

Ad Alassio, che nei primi del novecento il compositore Edward Elgar esaltava nella celebre sinfonia In the South of Alassio, e che lo scrittore Cecil Roberts lodava nel suo Portal to Paradise, si trova Villa della Pergola, un regno di natura, di gusto e di charme.

Villa della Pergola Relais et Châteaux, è una dimora storica immersa in un lussureggiante e celebre giardino botanico. Un Luxury Hotel che offre ai suoi ospiti 15 camere dislocate in diversi edifici del resort: la Villa, il Villino, Casa del Sole e Casa Wisteria.

Le camere nella maggior parte con vista mare, sono uniche e tutte diverse tra loro per stile, atmosfera, tonalità di colori e complementi d'arredo; ogni stanza è dedicata ai numerosi personaggi che in passato hanno soggiornato a Villa della Pergola e hanno fatto parte della colonia inglese ad Alassio. Raffinate collezioni di acquerelli, dipinti vittoriani ed edoardiani, memorabilia e mobili antichi vi faranno rivivere il fine gusto e le atmosfere fin de siécle.

Un luogo in cui la storia, il lusso e la natura si fondono. Un luogo di pace e serenità, a pochi passi dalla Riviera.

We are proud to be one of the 580 members of Relais & Châteaux, an association of worldwide independent hotel and restaurant owners.

All'interno del ristorante stellato, la risorsa riporta al Maitre e si occuperà di:

• Creare e gestire la carta dei vini, selezionando vini di alta qualità e mantenendo uno stock ben curato.
• Consigliare e assistere i clienti nella scelta dei vini in base alle loro preferenze e alle pietanze ordinate.
• Organizzare degustazioni per educare e coinvolgere i clienti.
• Supervisionare l'apertura delle bottiglie e il servizio del vino durante i pasti.
• Mantenere una conoscenza aggiornata delle tendenze vinicole, delle regioni vinicole e delle varietà di uve.
• Collaborare con lo Chef e il personale di cucina per garantire abbinamenti ottimali tra vini e cibo

Diploma di scuola professionale

Attestato di somellerie

Esperienza di ruolo di almeno 3/4 anni maturata in Italia e all'estero in ristoranti gastronomici con stella michelin

Ottime capacità comunicative ed empatiche

Fluente conoscenza della lingua inglese e francese

Ottima conoscenza del panorama enologico regionale, nazionale ed internazionale

Certificazione corso AIS completo
Competenze Trasversali e commerciali
Team Work

Capacità di adattamento e supporto al lavoro di sala

Problem solving

- Contratto a tempo determinato da maggio al 10 novembre
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.
- Residenza o domicilio nelle vicinanze, se fuori sede verrà fornito vitto e alloggio

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux