Second de cuisine (H/F) - TREILLIERES (44) Restaff

Nous accordons une attention particulière à la mise en valeur des produits frais, à la simplicité d'une cuisine authentique et un accueil chaleureux.
Équipe pleine de projets nous sommes 4 en salle et 4 en cuisine.
En salle nous avons mis une attention particulière à l'accueil et à la cave afin de faire découvrir de vrais pépites à nos clients.
En cuisine avec de bons produits l'équipe composée aussi bien d'homme ou de femme recherche toujours à créer du bonheur dans l'assiette !
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine participe activement à la conception, à la production et à la qualité des plats, dans le respect de l'identité bistronomique de l'établissement.
- Production culinaire
Assister le Chef dans l'élaboration et la réalisation des menus
Garantir la qualité gustative et visuelle des plats
Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages
Participer à la création de nouvelles recettes et suggestions
- Organisation & gestion
Coordonner et encadrer l'équipe en l'absence du Chef
Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du service
Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires
Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage
- Hygiène & sécurité
Veiller au respect strict des normes HACCP
Maintenir une cuisine propre, organisée et sécurisée
Former et sensibiliser l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène
- Qualité & identité bistronomique
Travailler des produits frais, de saison et de qualité
Respecter l'ADN du restaurant : cuisine raffinée, accessible et créative