Second de cuisine de collectivité (H/F) BRUCE

Second / Chef de cuisine de collectivité (H/F) - Paris et Île-de-France (77)

Vous avez un vrai goût pour la cuisine collective et vous souhaitez mettre votre talent au service d'établissements qui comptent sur vous au quotidien ?Rejoignez une brigade engagée dans la qualité, le respect des normes et le plaisir de bien nourrir.

Vos missions :

• Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect du plan de production
• Encadrer ou seconder l'équipe en cuisine selon les besoins de la structure
• Adapter les repas aux régimes spécifiques : textures modifiées, sans sel, mixés…
• Veiller à l'hygiène, à la sécurité alimentaire (normes HACCP) et à la gestion des stocks
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec la diététique et la saisonnalité

Le profil recherché :

• Expérience indispensable en restauration collective (écoles, hôpitaux, EHPAD, centres médico-sociaux...)
• Bonne maîtrise des techniques culinaires, des régimes spécifiques et des textures modifiées
• Autonomie, rigueur, esprit d'équipe et sens du service

Conditions :

• Rémunération : à partir de 13,5 €/heure (selon profil et mission)
• Localisation : Paris et sa région (Seine-et-Marne, Val-de-Marne, Seine-Saint-Denis...)
• Horaires variables selon les missions (amplitudes possibles en journée avec pause)

Et Bruce dans tout ça ?

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