Second de cuisine - Cuisine collectivité H/F ACTUA

Votre rôle au quotidien

Au sein d'un EHPAD à taille humaine, vous venez en appui du chef gérant pour assurer une production culinaire de qualité, dans le respect des besoins nutritionnels des résidents. Vous participez activement à l'ensemble des tâches en cuisine, de la mise en place à l'envoi, en passant par la réception des marchandises et l'hygiène.

Vos missions principales

▪️ Préparer les repas dans le respect des fiches recettes, des régimes spécifiques (sans sel, mixé, diabétique…) et des contraintes de texture.
▪️ Assister le chef gérant dans la mise en place de la production : anticiper les préparations, assurer le service, vérifier la qualité gustative et visuelle des plats. Être en capacité de prendre le rôle et les responsabilités du chef(fe) en cas d'absence.
▪️ Réaliser les contrôles qualité et hygiène selon les normes HACCP (températures, DLC, traçabilité, nettoyage…).
▪️ Participer à la réception des commandes : contrôler la conformité des produits, assurer leur stockage selon les règles en vigueur.
▪️ Maintenir la propreté de la cuisine : nettoyage des équipements, respect des procédures de désinfection et bonne tenue des locaux.
▪️ Collaborer au bon fonctionnement de la cuisine : remonter les besoins, anticiper les aléas et maintenir une ambiance de travail agréable et solidaire.

• De l'expérience en cuisine collective est souhaitée

• Vous êtes force de proposition et savez gérer la pression des responsabilités

• Vous êtes à l'aise avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous êtes rigoureux(se), ponctuel(le), respectueux(se) et aimez travailler en équipe

• Vous avez à cœur de bien faire, même sur des tâches répétitives

• Vous appréciez la relation indirecte avec les convives et le travail pour un public fragile

ACTUA, agences d'emploi (Intérim, CDD, CDI) : 35 agences dans le grand quart Nord-Est.

Avec 1 500 entreprises partenaires et 2 700 intérimaires délégués chaque mois, ACTUA est un acteur majeur du recrutement.

Labellisé HappyIndex®AtWork avec une note de 4,43/5, ACTUA se classe 2ᵉ entreprise de services où les collaborateurs sont les plus épanouis.

Dans le cadre de sa politique RSE, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.