Second de Cuisine (H/F) Le Mercato de l'Emploi

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales fonctions seront :

• ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS

• Organiser les tâches journalières et planifier le travail de fabrication en s'assurant d'une coordination dans le processus de fabrication du jour.

• S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.

ASSURER UNE GESTION QUOTIDIENNE DE L'ACTIVITÉ RESTAURATION

• Contrôler les livraisons à réception (contrôle quantitatif et qualitatif) en relation avec le bon de livraison et le bon de commande.

• Peut être amené à superviser l'activité de production et de distribution des repas par l'équipe de restauration.

• Peut être amené à gérer les sorties journalières alimentaires (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations, les grammages par convives.

• Peut être amené à gérer les approvisionnements dans la perspective d'une absence planifiée (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés).

ÊTRE ACTEUR DE L'HYGIÈNE, LA SECURITE ET LA DÉMARCHE CLIENT

• Respecter dans son quotidien le PMS Établissement et les procédures en place en cuisine.

• Signaler immédiatement au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l'établissement.

• Être garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire en cuisine suivant la réglementation en vigueur.

De formations :

CAP/BEP Cuisine (Cuisinier expérimenté)

et/ou BAC Pro Restauration

et/ou BTS Hôtellerie

Vous justifiez d'une réelle expérience en EHPAD et/ou en restauration traditionnelle et/ou en restauration collective.

Vous connaissez la cuisine traditionnelle et avez le côté culinaire, vous maitrisez les techniques de cuissons, d'élaboration et de mise en place des plats, vous souhaitez faire monter en compétences vos équipes, vous maitrisez les normes HACCP et avez à cœur d'œuvrer pour la qualité de vie des résidents.

Vous avez le sens du service, de la créativité, de l'empathie, êtes force de proposition et êtes proactif ; vous aimez le travail en équipe, transmettre, apprendre et êtes capable de remplacer le Chef de cuisine en cas d'absence temporaire.

Nous proposons une rémunération à hauteur de vos compétences et de votre expérience avec tous les avantages d'un grand groupe !

CONDITIONS:

Contrat : CDI avec période d'essai

Salaire : 2100€ à 2300€ Brut/Mois suivant expérience

+ Prime SEGUR de 238 €

+ Avantages CE grand Groupe

+ Mutuelle & Prévoyance

Statut Agent de Maîtrise

Possibilité de formation et d'évolution au sein du Groupe.

Vous vous reconnaissez dans ce poste ?

Alors ne tardez pas !

Contactez-moi au plus vite car mon client n'attend Que vous !

Bonjour, moi c'est Thierry Chevalier du Mercato de l'Emploi !

Aujourd'hui j'ai un poste de « Second de Cuisine (H/F) » à vous proposer sur le département de Seine-Saint-Denis (93) !

Cela vous tente ?

Vous habitez les environs de Neuilly-sur-Marne ?

Vous souhaitez travailler au contact de personnes âgées et contribuer à leurs apporter du plaisir dans l'assiette ?

Super !

Je recherche pour mon client, Maison de Retraite médicalisée, quelqu'un d'expérimenté pour venir renforcer son équipe le plus rapidement possible.

Prêt(e) pour en savoir plus ?