Responsable restauration (H/F) Restaff

hôtel restaurant 3 étoiles qui propose un service hôtelier, une offre de restauration ouverte à l'extérieur et des prestations événementielles. Le restaurant met à l'honneur des produits frais du terroir pour offrir une cuisine de saison à travers des recettes de la gastronomie régionale, avec des assiettes travaillées avec soin. Services du lundi au vendredi, fermeture le samedi et le dimanche, congés annuels la première quinzaine d'août et entre Noël et le Nouvel An.
Les missions :
Manager et fédérer les équipes de salle et de cuisine, garantir le bon déroulement des services du midi et du soir, assurer une qualité de service constante et la satisfaction client, élaborer les plannings et accompagner les équipes au quotidien, gérer les commandes et les stocks, veiller au respect des normes HACCP, suivre les coûts et contribuer à la rentabilité de l'activité, participer à l'évolution de l'offre et des menus avec le Chef de Cuisine.
Formation et/ou expérience significative en hôtellerie-restauration, expérience réussie en management d'équipes, profil terrain, organisé(e) et autonome, bon relationnel, sens du service et esprit d'équipe, capacité à gérer les pics d'activité (clientèle business, groupes, week-ends).