Superviseur Petit-déjeuner - (H/F) - Hiver 25/26 Hosco
Critères de l'offre
Métiers :
- Responsable Petit-déjeuner (H/F)
Expérience min :
- 6 à 21+ ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Compétences :
- Anglais
- Vin
Lieux :
- Megève (74)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
Description du poste
About Four Seasons:
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location:
Apline chic on the Mont s'Arbois slopes; our modern chalet builds on the legacy of the Rothschild family who set out to create an unrivaled resort experience nearly a century ago. Distinct French character, pure Alpine tradition, and an intimate and inviting setting in both summer and winter define this mountain retreat. Play one of the world's finest Alpine golf courses, relax in the region's largest spa, and dine at Le 1920, honoured with two Michelin stars. Our first Four Seasons mountain destination in Europe with 55 spacious accommodations including 14 suites, is due to re-open in December 2019 following renovation, and our 2 seasonal operations are December 15 to April 15 and from June 14 to September 30.OBJECTIF DU POSTE :
Le/la Superviseur a pour fonction de seconder les assistants Manager et Manager du département F&B dans la bonne gestion et l'encadrement du service et de l'équipe.
Le superviseur est un élément clé dans le service de notre clientèle haut de gamme. Il est en charge du bon déroulement des services, de la supervision et la gestion générale de la salle, de l'accueil de notre clientèle internationale afin d'assister l'assistant responsable et le responsable dans le service des boissons et des plats. Il est également responsable des chefs de rang, ½ chefs de rang, commis et stagiaires.
Son sens de la pédagogie et son exemplarité lui permet d'épauler, former et cadrer les équipes.
Doté d'un très bon relationnel et de qualités organisationnelles le/la supervieur a une attitude de leadership.
Le/la superviseur doit être qualifié et expérimenté en matière de service, il/elle possède une excellente présentation ainsi que des connaissances développées en vin et spiritueux.
Le/la superviseur est sous la responsabilité de l'encadrement : Assistant responsable et Responsable.
FONCTIONS ESSENTIELLES :
Offrir à notre clientèle un service agréable en adéquation avec les standards de qualités Four Seasons
Accueillir les clients et les reconnaitre et savoir leurs préférences.
Effectuer le service des rangs
Gestion des chefs de rang, commis et stagiaires et les assister dans leurs tâches au besoin
Utilisation du système micros
Apporter un appui à l'intégration, à la formation des nouveaux employés et guider l'équipe de Chefs de rang, Commis et de stagiaires afin de mener à bien leur développement
Porter les plateaux correctement, savoir débarrasser et redresser les tables
Connaître la carte et chaque menu, savoir expliquer à la clientèle les boissons du menu ainsi que la composition des cocktails et mets divers
Le savoir être et le savoir parler sont primordiaux au contact de notre clientèle
Avoir un rôle pédagogue dans la formation des chefs de rang, commis et stagiaires
Superviser et contrôler les chefs de rang, les commis et stagiaires lors des ouvertures, services et fermetures pour la salle et les BOH.
Déplacer les chaises ou les tables rapidement en cas de changement de disposition de mise en place
Entretenir le matériel mis à disposition à l'aide de produits appropriés
Informer un Responsable des plaintes et commentaires de notre clientèle
Informer un Responsable en cas de casse ou de mal fonctionnement de tout équipement ou procédure dans les plus brefs délais
Respecter et manipuler avec précaution le matériel.
Être en permanence alerte quant à son environnement et toujours interagir avec courtoisie et politesse, apporter son assistance aux clients et collaborateurs sans jamais compromettre l'expérience du reste de la clientèle / collaborateurs.
Être présent et ponctuel aux différents briefings de service, réunions de service et formations demandées
Réaliser les briefing de début et fin de service
Faire régner une ambiance de travail saine et cordiale au sein des équipes, en promouvant l'esprit d'équipe et en se positionnant en exemple pour ses collaborateurs.
Animer la salle et créer une ambiance chaleureuse pour l'ensemble des clients et des employés
Gérer les ouvertures et fermetures journalières
Être constamment sous la plus irréprochable hygiène et grooming suivant les directives du département et du programme « Lead with Care »
Déclarer tout objet abandonné ou comportement suspect à son responsable direct et sous les plus brefs délais
S'assurer de la propreté des espaces communs
Sur demande de l'encadrement, apporter toute aide au sein du service ou plus globalement de l'hôtel en cas de besoin.
Respecter l'ensemble des dispositions applicables aux employés : procédures correspondant aux uniformes, aux contrôles horaires, à l'hygiène (Lead with Care) et à la sécurité dans l'entreprise.
« La liste des tâches précisées ci-dessus n'est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients ».
PRE REQUIS :
Expérience : Formation hôtelière
Expérience du service, connaissances de bar génériques
Bonne connaissance en œnologie et technologie culinaire.
Langues : Français et Anglais courants
Aptitudes : Etre debout/marcher d'une allure rapide de manière prolongée, allant et venant entre employés et clients.
Porter de façon répétitive des assiettes et des plateaux de service en se déplaçant.
Porter, déplacer des charges ayant un poids variable seul ou à plusieurs de façon répétitive.
Ponctuel(le),Motivé(e), Réactif(ve), Autonome
Rigueur et sens du détail
Sens de l'écoute de la clientèle et anticipation de ses besoins.
Passion pour la gastronomie.
Travail sur écran d'ordinateur de façon prolongée
L'entreprise : Hosco
Épanouissez-vous dans votre carrière!
Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.
Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.
Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.
Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !
Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.
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