Responsable exploitation en Cuisine Centrale (H/F) RESTALLIANCE

Nous recrutons un Responsable Exploitation (F/H) à Longjumeau - Cuisine centrale en contrat CDI.

Au quotidien :

En tant que Responsable Exploitation chez Restalliance, c'est avant tout garantir la bonne fonctionnalité des opérations de production, veiller à la qualité des aliments et superviser l'ensemble du personnel de la cuisine tout en respectant les normes HACCP. Vous serez responsable:

• D'animer l'ensemble des fonctions (production, logistique, qualité) d'une Cuisine Centrale en relation avec le Directeur de la Cuisine ;
• D'organiser, optimiser la production et la logistique de la Cuisine en fonction des objectifs de performance et de service client définis ;
• De contribuer à la définition des projets pour la Business Unit des Cuisines Centrales (logistiques, achats, production, qualité), rédiger le cahier des charges, définir le budget, le planning, les ressources nécessaires… ;
• De constituer, organiser et animer les groupes de travail dans le cadre du ou des projets qui vous sont confiés ;
• D'accompagner les équipes opérationnelles et fonctionnelles dans le déploiement et l'appropriation des projets ;
• D'assurer du maintien en conditions opérationnelles des changements opérés et en faire un retour d'expérience dans un objectif d'amélioration continue ;
• De participer à l'accompagnement opérationnel des équipes d'exploitation (ouvertures de site, renfort en fonction des besoins) dans le respect des procédures et règles en matière de production, hygiène et qualité, et santé et sécurité.

Grâce à cette expérience, vous pourrez facilement évoluer vers la fonction de directeur-rice de cuisine centrale ou au sein de la BU des Cuisines Centrales.

Vous êtes :

Titulaire d'un diplôme de niveau Bac+5 en ingénierie agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience de 3 à 5 ans dans le domaine de l'industrie agroalimentaire ou en restauration et idéalement dans un environnement de cuisine centrale.
Grâce à votre sens aigüe de l'organisation vous êtes à même de manager différents projets. Reconnu-e pour votre leadership, vous êtes en capacité de manager une équipe de production alimentaire tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous vous proposons :

• Un CDI basé à Longjumeau
• Une rémunération de 3500€ brut/mois sur 13 mois, une prime sur objectifs de 10% ainsi qu'un véhicule de fonction
• Des avantages sociaux (CSE, tickets restaurant, mutuelle etc.)
• Un potentiel d'évolution au sein de l'entreprise

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap. 

Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/

Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles.

Fondée et présidée par Christophe DASSONVILLE, Restalliance allie l'exigence, le sens de l'initiative et la générosité pour contribuer pleinement au projet des établissements de santé.

Au travers de nos métiers et de notre expertise culinaire, nous accompagnons nos clients, les établissements de santé (hôpitaux, cliniques, résidences séniors, EHPAD, SSR, établissements d'accueil de personnes en situation de handicap) dans leur projet.

Conscients qu'une restauration humaine et de qualité joue un rôle essentiel dans le prendre soin, le confort et le bien-être des résidents et des patients, nos 3200 collaborateurs mettent en œuvre toute leur expertise, leur savoir-faire et leur bienveillance pour améliorer les parcours de vie et la prise en charge des personnes en établissement de santé.

Restalliance recrute des collaborateurs dans la France entière : ASH, second de cuisine, cuisinier, chef de cuisine, chef gérant, chef de production, gouvernante, Responsables de secteur, fonctions supports.