Responsable de salle NOLYA

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant, esprit bistronomique, nous cherchons notre futur Responsable de salle H/F.
Sous la responsabilité du ou de la Responsable d'établissement, le Chef(fe) de Salle supervise et coordonne l'ensemble du service en salle. Ambassadrice de l'expérience client, elle veille à la qualité de l'accueil, à la fluidité du service et au bon fonctionnement de l'équipe en salle dans un esprit d'excellence, propre à l'univers bistronomique.

Responsabilités clés
Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme
Gérer et animer l'équipe de salle (planning, répartition des postes, dynamique d'équipe)
Garantir un service fluide, attentionné et hautement qualitatif tout au long du repas
Coordonner les échanges entre la salle et la cuisine
Veiller à la bonne présentation de la salle (dressage, propreté, ambiance)
Gérer les réservations et optimiser le plan de salle
Former et accompagner les membres de l'équipe
Assurer les ouvertures et/ou fermetures du restaurant
Traiter les éventuels retours clients et résoudre les situations délicates
Participer à l'amélioration continue de l'expérience client

Management
Transmission des valeurs du lieu (accueil, hospitalité, exigence)
Création d'un esprit d'équipe positif et professionnel


Compétences requises
Excellente présentation et sens de l'accueil
Leadership naturel, sens de l'organisation et sang-froid
Très bonne culture produit (mets, vins, accords)
Capacité à créer une relation client chaleureuse et professionnelle
Réactivité, rigueur, autonomie

Formation & Expérience
Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac pro, BTS ou équivalent)
Expérience significative (2 à 5 ans minimum) dans un établissement de standing (idéalement bistronomique ou gastronomique)

Conditions de travail
Horaires en coupure et repos dimanche et lundi
Rémunération selon profil + pourboires + primes éventuelles
Possibilités d'évolution au sein de l'établissement