RESPONSABLE COMMERCIAL & OPERATIONS - FILIERE VIANDE (H/F) HOREA CONSEIL

Notre client, la SVEP, la Société des Viandes des Eleveurs de Parthenay, est rattachée au groupe CAVEB. La CAVEB est une coopérative agricole qui regroupe 390 éleveurs bovins, 220 éleveurs ovins et 150 éleveurs caprins. Elle est positionnée sur des productions de qualité. Depuis 3 ans, elle a intégré un programme européen LIFE qui vise la préservation des ressources en optimisant les pâturages .

Notre client recherche actuellement leur futur(e) responsable commercial et opération pour assurer le développement commercial et la performance opérationnelle de la filiale SVEP.

Son rôle sera de piloter l'équipe, développer les marchés et garantir l'atteinte des objectifs commerciaux tout en supervisant le fonctionnement du site.

Dans ce cadre, voici les missions attendues :

1. Développement commercial

Définir et piloter la stratégie commerciale de la filiale.
Développer les marchés existants et prospecter de nouveaux clients (GMS, bouchers, restauration, grossistes.).
Construire des offres adaptées : découpes, cahiers des charges, prix, volumes.
Suivre les performances commerciales : marges, tonnages, rentabilité, parts de marché.
Représenter la filiale auprès des clients et partenaires de la filière.

2. Management et animation d'équipe

Encadrer l'équipe d'une dizaine de collaborateurs, dont les commerciaux.
Donner le cap, fixer les objectifs, suivre les résultats.
Accompagner les commerciaux sur le terrain si nécessaire.
Installer une dynamique de performance et de cohésion.
Garantir une communication fluide entre équipe commerciale, atelier, logistique et direction.

3. Supervision opérationnelle du site

Veiller au bon fonctionnement quotidien de l'activité (approvisionnement, atelier, flux, logistique).
Assurer la qualité des produits dans le respect des normes hygiène & sécurité.
Piloter les rendements, pertes, coûts et indicateurs opérationnels.
Proposer des améliorations (process, outils, organisation).
Garantir la conformité des pratiques au sein de la filiale.

4. Gestion économique & reporting

Construire le budget prévisionnel et suivre les résultats.
Suivre les tableaux de bord commerciaux et opérationnels.
Réaliser un reporting régulier auprès de la DG de la CAVEB.
Participer aux réflexions stratégiques de la filière viande au sein du groupe.
Si vous avez une première expérience commerciale confirmée dans la filière viande, vous êtes à l'endroit idéal !

Voici les connaissances attendues :

Connaissance des gammes, découpes, labels et attentes clients.
Compétence en management d'équipes commerciales ou opérationnelles.
Maîtrise des indicateurs économiques (marges, rendements, coûts).
Connaissance de la réglementation hygiène & sécurité alimentaire.
Leadership naturel et capacité à fédérer.
Orientation résultats, sens du business.
Rigueur, fiabilité, capacité à structurer.
Excellentes qualités relationnelles.
Savoir travailler avec des équipes variées (atelier, commerce, logistique).
Bac+2 à Bac+5 (commerce, agroalimentaire, management.).

Atouts du poste

Rôle clé dans une filiale stratégique du groupe CAVEB.
Forte autonomie et proximité directe avec la Direction Générale.
Produits de qualité issus d'un réseau d'éleveurs adhérents.
Possibilités réelles de développement et de structuration de la filiale.
Rémunération brute annuelle de 65 K€ + voiture