Sous-Chef Junior (h/f) ADECCO

Situé au cœur de Paris, dans un Palace parisien rejoignez la brigade d'un restaurant bistronomique aux fortes ambitions !

Pour l'un des restaurants du Palace, nous recrutons un Sous-Chef Junior (h/f) en CDI.

La brigade comporte 1 Chef Exécutif ainsi que son Adjoint, plusieurs Demi-Chef de Partie, plusieurs Chefs de Partie et Commis.

Le Sous-Chef Junior (h/f) est responsable de la réalisation des préparations culinaires dont il a la charge après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines. Vous seconderez le chef des cuisines et le chef adjoint, diriger et contrôler le personnel rattaché au restaurant.

Vous vous appuierez sur une équipe de talents afin d'offrir aux clients une expérience mémorable :

· Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.

· Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.

· Gestion des achats, des stocks et des inventaires.

· Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts…).

· Gestion des tâches administratives et des plannings.

· Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

· Aider à faire évoluer les collaborateurs.

· Faire reconnaitre son autorité.

de 2900€ à 3300€ Brut/mois sur 13 mois

Caractéristiques :

• Contrat Cadre
• 5 jours travaillés, 2 jours de repos consécutifs.
• Restaurant ouvert 7j/7
• Horaires :
  • Dès 9h00, en coupure
• 12 RTT par an
• Remboursement à hauteur de 85% du titre de transport parisien
• Mutuelle d'entreprise prise à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
• CSE compétitif

Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

· Méthodique, discipline

· Sens du management et bonne communication

· Bon gestionnaire

· Bonne connaissance des normes d'hygiène

· Bonne résistance au stress