Manager en restauration (H/F) MANOSQUE 23

Dans le cadre de son ouverture prochaine, Coté Sushi Manosque recherche son futur Responsable de restaurant !
Après une formation POE, en partenariat avec France Travail, vous intégrerez notre équipe.
Vos missions seront les suivantes:
- Être à l'écoute du client.
- Véhiculer une image professionnelle et conviviale.
- Veiller à la satisfaction générale du client : être poli, souriant et à l'écoute de ses attentes pour les satisfaire au mieux.
- Faire preuve de politesse et de diplomatie en toutes circonstances et envers tout client.
- Vérifier la qualité des produits et la présentation des plateaux sortant des cuisines avant de les servir au client.
- Proposer des actions visant à améliorer la qualité du service.
- Participer activement au service.
- Favoriser le développement du chiffre d'affaires du restaurant par ses actions.
- Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande.
- Contrôler chaque jour la date limite de consommation (DLC) des produits.
- Maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises.
- Faire un contrôle journalier du réassort et du «facing».
- Contrôler la caisse à chaque service.
- Effectuer les tâches administratives suivantes : établir les plannings de la semaine, les dépôts en banque, feuille de caisse.
- Recruter son encadrement et valider le recrutement de l'équipe salle et cuisine.
- S'impliquer dans l'intégration et la formation du personnel.
- Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation.
- Identifier les besoins en formation de son équipe.
- Inscrire les collaborateurs en fonction des orientations de la branche.
- Permettre et suivre la mise en œuvre terrain.
- Développer un climat optimal dans le restaurant : fidéliser les salariés en développant un sentiment d'appartenance au restaurant.
- Réaliser l'évaluation annuelle des performances des collaborateurs de l'équipe.
- Gérer les plannings et les congés/absences sur le logiciel.
- Veiller à la productivité du restaurant.
- Assurer la responsabilité de la sécurité du restaurant et le respect des normes réglementaires.
- Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant ainsi que les entrées/sorties des clients et du personnel.
- Respecter les normes d'hygiène et appliquer le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
- Effectuer le rangement et l'entretien de la salle.