Responsable de salle restaurant gastronomique Relais & Châteaux

Nous recherchons notre Responsable de salle !

Vos missions :

• Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies
• Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
• Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
• Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...)
• Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
• Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
• Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies.
• Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels.
• S'assurer que les membres de son équipe soit correctement formés et informés des règles et standards internes à la Maison.
• Participer activement au recrutement de son équipe
• S'assurer de la fidélité de ses collaborateurs par l'accompagnement permanent de ces derniers.
• Etre force de proposition et en perpétuelle remise en question pour que le restaurant reste dans un élan d'évolution

Avantages :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de deuxième saison
• Possibilité de logement
• Mutuelle attractive
• E-learning: formations gratuites sur application

Profil :

• Force de proposition
• Organisé(e)
• Rigoureux(se)
• Animation et accompagnement des équipes
• Bienveillant(e)

Découvrez une collection d'hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Donner du sens, connaître et valoriser le terroir, préserver le patrimoine…

Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, aussi bien physique qu'intellectuel, sensoriel et initiatique. C'est un déplacement géographique et historique. Les siècles se télescopent, les distances s'amenuisent, les paysages s'enchaînent, des falaises de Minorque aux monts Luberon, des Calanques de Marseille aux collines de Toscane.

L'esprit Fontenille ce sont des attentions simples que nous mettons à votre disposition pour faire de votre séjour une expérience pleine de sens et d'émotions.