MANAGER RAYON BOULANGERIE, VIENNOISERIE, PATISSERIE et SNACKING (H/F) ALPHEA CONSEIL

Notre commerce, implanté au cœur de la vallée de l'Arve, recherche son nouveau Manager de rayon Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie et Snacking (H/F). C'est un rôle clé pour la satisfaction client et l'image du magasin.
Vous rejoignez un magasin indépendant de la grande distribution alimentaire, avec des valeurs fortes et une équipe d'encadrement stable.

Chez nous, tout est pensé pour que vous puissiez vous exprimer pleinement :
# Un environnement de travail moderne avec des laboratoires équipés de matériel performant et récent.
# Une fabrication faite 100 % sur place, respectueuse des savoir-faire et de la qualité produit.
# Deux adjoints d'expérience à vos côtés (référents boulangerie et pâtisserie/snacking/vente), pour encadrer une équipe de professionnels et vous permettre de vous concentrer sur le pilotage du rayon.
# Une vraie autonomie dans l'organisation de votre temps de travail, avec un fonctionnement basé sur la confiance, la responsabilité et l'exemplarité.
# Des horaires respectueux de votre vie personnelle : fermeture le dimanche et la majorité des jours fériés.
# Un parcours de formation adapté et régulier.

Vos missions principales :
Vous reprenez ce rayon stratégique suite au départ d'un manager apprécié de son équipe et resté en poste plusieurs années. Votre mission ? Assurer la continuité tout en apportant votre touche, vos idées et votre énergie. Vos prises d'initiatives sont indispensables mais encouragées.

Votre quotidien, c'est :
> Fédérer, animer et faire grandir : Vous encadrez environ 20 collaborateurs avec le soutien direct de vos deux adjoints. Vous recrutez avec l'appui de l'équipe RH, organisez les plannings et accompagnez la montée en compétences.
> Piloter l'activité de A à Z : Commandes de matières premières (centrale et fournisseurs locaux), gestion des stocks et des pertes, analyse des résultats. Vous suivez vos indicateurs (chiffre d'affaires, marge, démarque. ) et mettez en place des plans d'action ciblés.
> Superviser l'activité du laboratoire de production jusqu'à la vente : Vous veillez à la qualité de la production, à l'application des recettes, à la théâtralisation des produits et à la disponibilité en linéaire. Vous garantissez la meilleure organisation possible.
> Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en formant votre équipe aux bonnes pratiques.
Participer à la dynamique collective du magasin : vous faites partie du CODIR au sein d'une équipe d'encadrement stable.
> Vous veillez également à l'entretien régulier du laboratoire et des équipements, en lien avec le prestataire de maintenance.

VOTRE PROFIL

Vous avez déjà managé une équipe dans un rayon traditionnel ou un atelier de production alimentaire : grande distribution, métiers de bouche, restauration collective ou commerciale.
Vous adoptez une posture de leader et inspirez par votre exemplarité, votre écoute et votre régularité. Vous savez également faire preuve de fermeté lorsque nécessaire.
Vous êtes titulaire d'une formation en boulangerie, pâtisserie, gestion ou équivalent, et/ou justifiez d'une solide expérience terrain.

Vous savez allier présence terrain et pilotage d'activité : rigueur, organisation et réactivité sont dans votre ADN.

Vous êtes passionné par la qualité produit, la fabrication traditionnelle et la satisfaction client.

Vous maîtrisez les outils de suivi de performance. Vous pourrez vous appuyer sur l'équipe administrative et financière du magasin.

Les équipes de production prennent leur poste dès 5h du matin. Si vous êtes libre dans la gestion de votre emploi du temps, vous savez accompagner vos équipes dès l'ouverture lorsque c'est nécessaire.

Temps de travail : 39h, du lundi au samedi
Vous travaillez 6 jours sur 7 (jour de repos hebdomadaire le dimanche + 2 demi-journées par sem)
Vous participez à la fermeture du magasin en rotation avec l'encadrement.

Alphéa Conseil c'est 30 agences en Europe avec une couverture internationale pour plus de 2 000 recrutements par an.

Nos prestations de recrutement reposent sur 2 services :
Alphéa Conseil : Prestation dédiée au recrutement de cadres opérationnels et profils middle management (www.alphea-conseil.fr).
Alphéa Executive : Prestation dédiée à l'accompagnement et à l'approche directe de cadres dirigeants (www.alphea-executive.fr)

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