Executive chef Hosco

We are a proudly Irish-owned hospitality group operating some of the most popular and dynamic bar and dining venues across the Côte d'Azur - including Ma Nolan's Irish Pubs, Van Diemens, and Le Bateleur. Known for our high-volume service, diverse clientele, and vibrant atmosphere, we are seeking a Group Executive Chef to lead our culinary operations across all locations.

This is a strategic, hands-on leadership role for a chef with both operational know-how and a strong commercial mindset.

Key Responsibilities

• Oversee all kitchen operations across multiple venues in Nice and Cannes
• Recruit, train, and develop kitchen managers and BOH teams across the group
• Set and enforce consistent culinary standards, service flow, and presentation across all sites
• Design, cost, and implement menus that align with brand identity and meet target margins
• Monitor food costs, waste, and kitchen KPIs to maximise profitability
• Lead on stock management systems, inventory control, and regular stocktakes
• Ensure compliance with hygiene, food safety, and HACCP across all sites
• Report key operational metrics to senior management, including labour efficiency, wastage, COGS, and kitchen performance
• Collaborate closely with front-of-house teams and operations manager to drive smooth service and guest satisfaction

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !