General Manager - Restauration rapide Premium H/F Michael Page

Véritable patron du restaurant, vous êtes garant de la qualité de l'expérience client, de la performance opérationnelle et de la bonne dynamique des équipes (20 Collaborateurs). Vous intervenez sur l'ensemble des volets managérial, opérationnel, qualitatif et économique.

Vos principales missions :

• Superviser les opérations quotidiennes du site (production, service, hygiène, logistique),
• Encadrer, fédérer et faire monter en compétences une équipe d'environ 20 personnes,
• Garantir l'excellence du service et de la qualité produit dans un cadre rapide et premium,
• Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, food cost, masse salariale, satisfaction client,
• Optimiser les plannings, les approvisionnements et les stocks,
• Être l'ambassadeur(drice) du concept, avec un vrai sens du terrain et de l'exemplarité,
• Travailler en étroite collaboration avec les fonctions support (marketing, RH, développement).

Bonus, 39h.

• Expérience confirmée en gestion d'un établissement de restauration (rapide, traditionnelle ou hôtellerie restauration) avec management d'équipes,
• Leadership naturel, sens de l'organisation, goût pour l'opérationnel,
• Culture de la satisfaction client et de l'excellence produit,
• Maîtrise des enjeux de gestion (P&L, ratios, performance économique),
• Capacité à fédérer et accompagner la montée en compétences des équipes,
• Bonne résistance au stress, flexibilité, autonomie,
• Un attrait pour les concepts food innovants ou premium est un plus.

Dans le cadre d'un recrutement pour l'un de nos clients, acteur en pleine croissance dans la restauration rapide premium, nous recherchons un General Manager pour piloter l'un de leurs établissements phares, à l'identité forte. Le restaurant est situé à Monaco.