Directeur de Restaurant H/F Page Personnel

En tant que Directeur de Restaurant à La Réunion, vos missions seront :Gestion financière et exploitation :
Objectifs et actions pour développer CA et rentabilité
Clôture quotidienne des caisses
Transmettre CA journalier à la Direction, commenter les performances hebdomadaires
Achat des matières premières et gestion des stocks
Élaboration des menus, tarification, stratégie de vente
Superviser l'ensemble des activités inhérentes à la salle, cuisine, accueil, bar
Répondre aux commentaires clients et retours fournisseurs Gérer et organiser les activités commerciales :
Superviser l'organisation des événements
Politique commerciale et fidélisation client
Développer des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service
Projets d'évolution du service et prestationsManager et encadrer les équipes :
Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes
Recrutement, intégration, formation
Animer des réunions, impliquer et motiver le personnel
Définir les plannings et conditions de travail
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et du port de la tenue de travail

• Statut cadre en 39h hebdomadaires.
• Repas.
• Mutuelle.
• Cadre de travail idyllique.
• Perspectives d'évolution en interne.

Le candidat idéal :

• Expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire
• Savoir manager une équipe et maîtrisez les techniques d'animation et d'encadrement
• Capacité à suppléer d'éventuelles absences ou renfort en salle
• Connaissances techniques d'analyse d'indicateurs commerciaux
• Organisé et gestion des priorités
• S'adapter au rythme de l'activité, à la variation des flux
• Adapter son comportement et langage à la diversité des clients
• Posséder une excellente présentation, aisance relationnelle et leadership
• Maîtrise des outils bureautiques et de l'environnement informatique

Mon client, restaurant bistronomique à La Réunion, recherche son Directeur de Restaurant.
Situé sur le front de mer, dans une zone très touristique, le restaurant propose une cuisine bistronomique avec plat du jour réunionais. Il se compose d'environ 80 couverts, et possède un espace événementiel avec l'organisation de concerts, d'événements professionnels ou privés.