Chef gérant / Cheffe gérante tournant/ tournante (H/F) Recruteur partenaire

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un site de restauration dans le secteur médico-social.

Vous êtes garants de l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs , tout en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité, les procédures internes et normes légales.

Missions :
- Remplacer les chefs gérants pendant leurs congés payés ou maladie
- Participer aux ouvertures de restaurant
- Intégrer et former les chefs gérants recrutés
- Accompagner la montée en compétence des chefs gérants

Au quotidien :
- Vous établissez les menus, les planning de production, et les commandes ;
- Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches ;
- Vous veillez à la qualité de la prestation et à la satisfaction des résidents et clients ;
- Vous suivez les indicateurs clés de gestion
- Vous garantissez le respect des normes d'hygiène, et de sécurité

Périmètre île de France
Véhicule de service
Prime variable +10% atteignable
18 RTT