Directeur / Directrice du Pôle Restauration - Camping 3 étoile (H/F) AGILITY RH

Directeur du Pôle Restauration (H/F)

Camping 3 étoiles - Isère
Prise de poste : dès que possible
CDI ou CDD saisonnier
Poste cadre - Forfait jours

Présentation du poste

Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans l'hôtellerie-restauration, recherche un Directeur du Pôle Restauration (H/F) pour un camping trois-étoiles d'environ 172 emplacements situé en Isère.
Le directeur prendra en charge l'ensemble du pôle restauration : snack, restaurant principal et restaurant du bateau.

Missions principales
1) Management & organisation

Encadrement des équipes restauration :

Cuisine : 4 cuisiniers, 2 plongeurs, 1 chef de cuisine, 1 commis, 2 chefs de partie
Salle : 1 responsable de salle, 2 runners, 1 barman, 2 chefs de rang
Snack : 1 cuisinier snack, 1 barman polyvalent

Animation des équipes et points réguliers

Élaboration et gestion des plannings (logiciel)

Suivi du temps de travail

Coordination générale du service

Point hebdomadaire avec la direction




2) Gestion RH & administrative

Recrutement complet des équipes de saison (dès janvier)
Accompagnement et intégration
Suivi des contrats et des heures
Travail en lien avec la direction administrative pour les paies
Gestion du logiciel planning et volume horaire




3) Gestion opérationnelle & financière

Suivi des caisses et clôture quotidienne
Suivi des achats et contrôle des bons de livraison
Optimisation des marges et gestion des ratios
Mise en place et contrôle de la carte (validation finale par le gérant)
Facturation des groupes
Reporting hebdomadaire : achats, marges, masse salariale.
Suivi qualité et satisfaction client




4) Développement & animation

Supervision du snack, restaurant principal et restaurant du bateau
Mise en place d'animations (concerts le week-end, événements)
Amélioration continue de l'offre restauration
Contribution au développement du pôle avec la direction




Profil recherché
Formation

BTS ou Licence en hôtellerie-restauration (souhaité)


Expérience & compétences

Expérience confirmée en gestion de restaurant ou direction restauration
Une expérience en cuisine ou salle est un vrai plus

Gestion autonome d'un établissement fortement appréciée
Bon leadership, dynamisme et sens du collectif
Rigueur en gestion et maîtrise des ratios
Capacité à encadrer une équipe importante
Aisance administrative et gestion RH



Sens de l'organisation et priorisation

Conditions
Horaires

Forfait jours (autonomie sur les horaires)
Horaires indicatifs : 9h-13h / 17h-20h

1 jour de repos hebdomadaire (libre)



Avantages
Logement individuel : mobil-home neuf (studio)
Repas fournis midi et soir
Téléphone professionnel
Ordinateur du restaurant disponible
Voiturette ou Kangoo pour les courses




Rémunération

2 000 € net/mois (indiqué en brut pour l'annonce)

Primes annuelles basées sur :
chiffre d'affaires restauration
marges et achats
masse salariale
satisfaction client


Primes entre 1 000 € et 2 000 €, plafonnées à 5 000 €

Candidature

Merci d'envoyer votre CV à notre cabinet de recrutement.
Une première prise de contact sera organisée rapidement.