Directeur Adjoint de Cuisine Centrale H/F RESTALLIANCE
Critères de l'offre
Métiers :
- Directeur de cafétéria adjoint (H/F)
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Lieux :
- Entzheim (67)
Conditions :
- CDI
- À partir de 3 500 €
- Temps Plein
- Télétravail non autorisé
Description du poste
Nous recrutons un Directeur adjoint de cuisine centrale H/F en CDI temps complet pour notre établissement situé à Entzheim (67).
Au quotidien :
Rattaché(e) au Directeur de site, vous aurez en charge la gestion du personnel, financière et administrative d'un centre de profit.
Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :
- Organisation, coordination, accompagnement et animation des équipes en production,
- Suivi, analyses des résultats mensuels des ateliers (revue mensuelle d'activité),
- Mise en place d'indicateurs, tableaux de bord pour assurer le pilotage de l'exploitation
- Mise en place de plans d'actions afin d'atteindre les objectifs fixés,
- Application et suivi des protocoles en place et respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Application et suivi des protocoles en matière de santé et sécurité au travail
- Alerte sa hiérarchie de tout dysfonctionnement ou non-conformité constaté en production ou qui ne respecterez pas les plans de management qualité
- Veille au suivi de la maintenance interne de l'outil de production et à l'état du matériel
Vous êtes :
De formation management hôtelier, vous avez une expérience de management et de gestion de centre de profit réussie dans le secteur de la restauration collective. La connaissance du milieu sanitaire et cuisine centrale est un plus.
Vous maitrisez la gestion budgétaire, les techniques culinaires, les normes HACCP et saurez être l'ambassadeur de nos partis pris en matière de nutrition santé.
Votre sens du service et votre excellent relationnel client, vous permettent de vous adapter à vos interlocuteurs quel que soit leur profil (direction, équipes hôtelières, diététiciennes, personnel soignant…) et d'établir des partenariats gagnants-gagnants dans un environnement complexe et challengeant.
Votre leadership et votre exemplarité vous permettent de fédérer et de responsabiliser les membres de votre équipe autour de l'objectif de satisfaction des clients et des convives.
Nous vous proposons :
CDI temps plein basé à Entzheim
Rythme de travail pour un équilibre personnel/professionnel : du lundi au vendredi, repos tous les week-ends
Statut Cadre : forfait jours (16 jours de repos annuels supplémentaires) + 13e mois + CSE
Ecole de formation interne (formation management, formation culinaire spécialité santé)
Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.
Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/
Date de début : 01/05/2025
L'entreprise : RESTALLIANCE
Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles.
