Directeur d'Exploitation F&B H/F Pilotez une aventure culinaire ambitieuse ! Le Mercato de l'Emploi

Vos missions au quotidien:

Vous êtes le bras droit de la direction et pilotez l'activité de plusieurs restaurants. Votre rôle est central et polyvalent :

• Superviser les directeurs d'établissements et leurs équipes (jusqu'à 150 personnes)
• Garantir la rentabilité, la satisfaction client et la qualité de lexpérience sur tous les sites
• Participer activement à la vie des restaurants : gestion des rushs, déblocage opérationnel, accompagnement des managers
• Suivre et analyser les KPIs (marge, masse salariale, hygiène, clientèle...) et proposer des actions correctives
• Animer les CODIR, structurer les méthodes de travail, faire remonter les informations stratégiques
• Concevoir et piloter des offres commerciales, événements, partenariats et innovations
• Assurer la bonne représentation des valeurs du groupe et le respect des cahiers des charges locaux

Le profil que nous recherchons:

Nous recherchons un profil rare, alliant compétences techniques, fibre humaine et vision stratégique. Vous avez :

• Une expérience significative dans la gestion de restaurants haut de gamme (multi-site, international)
• Une posture de dirigeant : autonomie, réactivité, sens des responsabilités et de la rentabilité
• Un leadership naturel et une forte capacité à embarquer les équipes dans une dynamique positive
• Une passion pour la relation client, le détail et la transmission des savoirs

Et surtout, vous êtes prêt à vous impliquer totalement, comme si vous gériez votre propre entreprise, en vous appuyant sur la solidité dun groupe structurant, ambitieux et porteur de valeurs fortes.

Ce que nous vous offrons

• Un CDI à pourvoir immédiatement, 43 heures hebdo (3 mois dessai renouvelable)
• Salaire fixe 4 000 net
• Variable : jusquà 40 000 brut/an, versé via micro-entreprise. Ce bonus dépend directement de votre capacité à optimiser les résultats des restaurants sur trois axes précis : rentabilité globale, bonne gestion de la masse salariale et qualité de lhygiène (notée). Plus vous préformez sur ces indicateurs clés, plus votre intéressement augmente.

• Voiture de fonction, ordinateur, téléphone, repas pris en charge
• Intégration au CODIR, responsabilités stratégiques et opérationnelles complètes
• Évolution possible vers un rôle de direction générale ou déploiement à linternational

Une aventure professionnelle hors du commun:

Vous avez lâme dun bâtisseur, lesprit dun entrepreneur et la passion du métier bien fait ? Ce poste nest pas une simple opportunité : cest une aventure humaine et professionnelle à part entière.

Rejoignez un projet structuré et visionnaire, où chaque jour compte, chaque action a du sens, et chaque réussite est partagée. Plongez dans une dynamique exigeante et bienveillante, où loyauté, performance et esprit déquipe sont les clés dune réussite commune.

Directeur d'Exploitation F&B H/F - Pilotez une aventure culinaire ambitieuse !

Une aventure humaine et professionnelle hors du commun

Rejoignez un groupe de restauration haut de gamme en pleine expansion, solidement ancré à La Réunion et porté par des valeurs fortes : excellence opérationnelle, respect humain, esprit d'équipe et passion du client. Dans une dynamique de structuration et d'ouverture à l'international, ce projet s'adresse à un véritable leader de terrain, stratège, gestionnaire, formateur et ambassadeur de l'expérience client.

Ici, pas de place pour la routine : vous intégrerez une équipe dirigeante soudée, bienveillante et ambitieuse, au sein d'un environnement stimulant, à la fois exigeant et porteur de sens. C'est une mission de confiance, où votre parole compte, votre vision est écoutée, et votre engagement reconnu.