CUISINIER H/F ABALONE

Préparer et transformer des produits alimentaires (sauces, plats cuisinés, garnitures, préparations culinaires) en respectant les recettes, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les objectifs de qualité et de production.

Conditions de travail :

- Travail en atelier de production agroalimentaire.
- Horaires en équipe possible (matin ou après-midi).
- Port obligatoire des équipements de protection (blouse, charlotte, gants, chaussures de sécurité).
- Environnement froid et humide selon les zones de production.
- Respect strict des normes qualité et sécurité.

Profil recherché :

* CAP / Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration option cuisine, ou diplôme en agroalimentaire
* Expérience en restauration collective, en industrie agroalimentaire ou en cuisine traditionnelle appréciée
* Bonne condition physique (station debout, chaleur, port de charges)
* Souplesse et disponibilité pour le travail en horaires décalés (2x8, 3x8, week-ends selon l'activité)

Responsabilités et tâches principales :

- Préparer et doser les matières premières selon les recettes établies.
- Réaliser les opérations de cuisson, mijotage, rôtissage, friture, ou autres techniques culinaires adaptées à la production industrielle.
- Conduire et surveiller les équipements de cuisson et de préparation (cuves, marmites, fours, sauteuses, mélangeurs, lignes automatisées...).
- Contrôler la qualité des préparations : goût, texture, température, aspect visuel.
- Participer à l'élaboration et à l'amélioration des recettes en lien avec le service R&D ou qualité.
- Respecter les barèmes de cuisson, de refroidissement et de conservation.
- Effectuer les opérations de conditionnement ou superviser leur réalisation.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP, BPF).
- Nettoyer et entretenir son poste de travail ainsi que les équipements utilisés.
- Signaler toute anomalie technique ou produit à la hiérarchie. Compétences requises :

* Connaissance des techniques culinaires et des procédés de cuisson
* Capacité à adapter la cuisine traditionnelle aux contraintes industrielles (grands volumes, machines)
* Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à travailler avec des équipements de grande capacité
* Sens du goût et de la qualité produit
* Rigueur, rapidité et organisation
* Travail en équipe et bonne communication

L'agence Abalone de Saint-Dié est spécialisée dans le recrutement et la mise à disposition de personnel intérimaire, CDD et CDI.

Proche de ses clients et candidats, elle met un point d'honneur à offrir un accompagnement personnalisé et réactif, en tenant compte des besoins des entreprises locales et des compétences de chaque candidat.

Son équipe dynamique vous accueille au coeur de Saint-Dié et vous guide dans vos démarches professionnelles.