CUISINIER H/F ABALONE

Préparer et transformer des produits alimentaires (sauces, plats cuisinés, garnitures, préparations culinaires) à l'échelle industrielle, en respectant les recettes, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les objectifs de qualité et de production.

Conditions de travail :

- Travail en atelier de production agroalimentaire.
- Horaires en équipe possible (matin ou après-midi).
- Port obligatoire des équipements de protection (blouse, charlotte, gants, chaussures de sécurité).
- Environnement froid et humide selon les zones de production.
- Respect strict des normes qualité et sécurité.

Profil recherché :

* CAP / Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration option cuisine, ou diplôme en agroalimentaire
* Expérience en restauration collective, en industrie agroalimentaire ou en cuisine traditionnelle appréciée
* Bonne condition physique (station debout, chaleur, port de charges)
* Souplesse et disponibilité pour le travail en horaires décalés (2x8, 3x8, week-ends selon l'activité)

Responsabilités et tâches principales :

- Préparer et doser les matières premières selon les recettes établies.
- Réaliser les opérations de cuisson, mijotage, rôtissage, friture, ou autres techniques culinaires adaptées à la production industrielle.
- Conduire et surveiller les équipements de cuisson et de préparation (cuves, marmites, fours, sauteuses, mélangeurs, lignes automatisées...).
- Contrôler la qualité des préparations : goût, texture, température, aspect visuel.
- Participer à l'élaboration et à l'amélioration des recettes en lien avec le service R&D ou qualité.
- Respecter les barèmes de cuisson, de refroidissement et de conservation.
- Effectuer les opérations de conditionnement ou superviser leur réalisation.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP, BPF).
- Nettoyer et entretenir son poste de travail ainsi que les équipements utilisés.
- Signaler toute anomalie technique ou produit à la hiérarchie. Compétences requises :

* Connaissance des techniques culinaires et des procédés de cuisson
* Capacité à adapter la cuisine traditionnelle aux contraintes industrielles (grands volumes, machines)
* Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à travailler avec des équipements de grande capacité
* Sens du goût et de la qualité produit
* Rigueur, rapidité et organisation
* Travail en équipe et bonne communication

L'agence Abalone de Saint-Dié est spécialisée dans le recrutement et la mise à disposition de personnel intérimaire, CDD et CDI.

Proche de ses clients et candidats, elle met un point d'honneur à offrir un accompagnement personnalisé et réactif, en tenant compte des besoins des entreprises locales et des compétences de chaque candidat.

Son équipe dynamique vous accueille au coeur de Saint-Dié et vous guide dans vos démarches professionnelles.