Cuisinier traiteur (H/F) Le Mercato de l'Emploi

En tant que Cuisinier·ère Traiteur, vous occuperez un rôle central dans l'organisation et la réalisation des prestations :

Production culinaire :

• Préparer des mets salés et sucrés (y compris desserts) selon les recettes définies et/ou co-construites
• Appliquer les méthodes de cuisson, découpe et présentation avec rigueur et créativité
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes, dans le respect de l'identité de la marque

Organisation & logistique :

• Gérer les inventaires hebdomadaires (produits frais, secs, matériel)
• Participer au chargement, à la livraison et potentiellement au service lors d'événements
• Possibilité d'assurer les courses selon les besoins et la confiance établie

Hygiène & sécurité :

• Appliquer strictement les normes HACCP
• Maintenir la propreté du poste de travail et le respect des consignes de sécurité

Formation & expérience :

• Diplômé·e d'une école hôtelière avec formation HACCP
• Expérience en cuisine traiteur ou restaurant d'hôtel
• Le vrai plus serait une expérience en restaurant d'inspiration
• Permis B et véhiculé·e

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de cuisine et pâtisserie classiques et modernes (viennoiseries, desserts, glaces, etc.)
• Connaissance approfondie des ingrédients, gestion des quantités, maîtrise du gaspillage
• Savoir utiliser les équipements professionnels (fours, batteurs, robots, siphons…)

Soft skills attendues :

• Vous faites preuve de créativité au quotidien et êtes force de proposition
• Rigueur et précision sont les maitres mots pour proposer un service de qualité aux convives
• Vous êtes capable de travailler en autonomie
• Vous êtes conscient de la nécessité de flexibilité liée à l'activité de l'entreprise (travail tôt, tard, week-ends, jours fériés selon besoin)

Conditions du poste :

• CDD 3 mois, renouvelable, avec perspective de CDI
• 24h/semaine (temps partiel évolutif selon activité)
• Rémunération : au SMIC (mais négociable fonction des compétences)
• Localisation : les cuisines se trouvent à Saint-Denis + déplacements ponctuels sur sites événementiels
• Démarrage souhaité : mi-juin 2025

Notre client est une entreprise artisanale réunionnaise créée en 2021 et qui s'est spécialisée dans les planches apéritives, boîtes et buffets confectionnés à partir de produits frais, locaux et de saison. Alliant savoir-faire culinaire, éthique éco-culturelle et design artisanal, elle fournit des particuliers et des entreprises pour tout type d'événements.

Portée par une forte volonté de structuration et de croissance, l'entreprise cherche aujourd'hui à renforcer son équipe avec un(e) Cuisinier·ère passionné·e, autonome et créatif·ve, pour relever ensemble de nouveaux défis culinaires et événementiels.