CUISINIER Ministère des Armées

En tant que cuisinier, vous devrez plus spécifiquement :
-Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage…)
-Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)
-Dresser les préparations
-Approvisionner et distribuer les préparations lors des services
-Servir en chaîne
-Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
-Contrôler qualitativement et quantitativement la production conformément aux directives du chef de cuisine
-Participer au nettoyage des locaux et des matériels nécessaires à la restauration (plonge vaisselle, salle de restauration).
-Nettoyer les matériels de la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis dans le plan de maitrise sanitaire de l'organisme de restauration
-Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matériaux premiers et participer éventuellement au stockage
-Participer à la réalisation des fiches techniques avec le chef de cuisine
-Participer à la démarche qualité de l'organisme
-Réaliser la saisie de la facturation des clients au TPV

Travail en équipe, organisé, poly compétent, débrouillard et motivé.