Cuisinier (H/F) Le Mercato de l'Emploi

Les missions

• Préparer des repas « comme à la maison, mais en très grande quantité », avec une exigence forte sur la qualité dans l'assiette
• Réaliser des préparations à base de produits frais, bio et locaux, dans le respect des process internes
• Utiliser les équipements modernes (dont fours basse température, cuissons de nuit)
• Participer à l'élaboration de menus et proposer des améliorations de recettes ou d'organisation
• Contribuer à la continuité de service en cas d'absences de collègues
• Être amené(e) ponctuellement à effectuer d'autres tâches liées au fonctionnement de la cuisine centrale
• Collaborer avec la diététicienne et le coordinateur qualité
• Bénéficier d'un accompagnement et d'une formation progressive à la prise de poste
• Horaires continus : 6h - 13h30

Le profil recherché

• CAP Cuisine souhaité
• Débutant accepté - une expérience en restauration collective serait un plus
• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP
• Passionné(e) de cuisine, motivé(e), curieux(se) et force de proposition
• Esprit d'équipe, sens du service public
• Permis B non exigé

Rejoignez une structure publique dynamique spécialisée dans la production et la distribution de repas, qui dessert des collectivités. L'organisation s'engage à proposer une alimentation de qualité, équilibrée et durable. Elle développe de nouvelles recettes, avec un accent mis sur les plats végétariens pour réduire l'utilisation de produits transformés et garantir des repas de haute qualité.

Cette cuisine centrale publique est située à Noisy-le-Sec, produisant 10 000 repas/jour pour les écoles (dès 3 ans) et les personnes âgées via portage à domicile. L'environnement est dynamique, innovant et engagé dans une cuisine de qualité : 30 % de produits bio, circuits courts, produits frais, cuisson « maison » sans assemblage.

Importants investissements réalisés : fours basse température permettant des cuissons lentes et de qualité, plan de formation ambitieux.

Équipe pluridisciplinaire : 4 cuisiniers, une diététicienne, un coordinateur qualité, un directeur de production et un directeur d'exploitation présents quotidiennement.

Le site est idéalement desservi : (parking limité).

Vous êtes à quelques minutes à pied des arrêts de bus (lignes 145, 147 et 318).

La gare RER E de Noisy-le-Sec est également facilement accessible, tout comme le Tramway T1 (arrêt Petit-Noisy).

Avantages : 6 600 € brut annuel de primes, participation à la prévoyance (>55 %) et à la mutuelle (>50 %), chèques cadeaux de 190 €,

14 jours de RTT,

Statut : contrat d'un an (non titulaire) puis possibilité de titularisation.