Cuisinier / cuisinière (H/F) WELLJOB

L'Agence Welljob recherche pour un de ses client, un cuisinier autonome (H/F).

Mission à pourvoir dès que possible sur Issoire, en mission à la semaine renouvelable en vue d'embauche.
Horaires en coupures au sein d'un restaurant Bistronomique.

MISSIONS:
- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
- Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
- Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées) ;
- Collaborer à la gestion du stock et du budget
- Déterminer les besoins en fonction des stocks
- Participer à la réalisation de l'inventaire
- Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
- Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP
- Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application
- Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection
- Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine
- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
- Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie

Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration vous êtes autonome, organisé, créatif et motivé.
Vous disposez d'expériences réussie et êtes autonome.

Rémunération selon profil.