CUISINIER F/H Ministère des Armées

La succursale du Pôle de Coëtquidan, implanté sur le camp militaire de Guer, qui se situe à 30 minutes de 
Rennes est chargée d’assurer le soutien en restauration de 1600 personnes, militaires, civils de la défense ou 
familles. 
Au restaurant Wagram, en tant que cuisinier, vous intégrez une brigade, assurez des prestations normales et spéciales de qualité. Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité propres à la profession dans 
l’exercice quotidien de vos fonctions. 

En cuisine vos missions seront les suivantes: 

• Participer à la mise en place du poste de travail : opérations 
  élémentaires techniques de préparation à la production
• Participer à la production des plats : confection, recettes 
  basiques, cuissons simples, hors d'œuvre, entrées chaudes.
• Dresser et distribuer les préparations culinaires : servir les 
  repas, relevés des T°, traçabilité, etc.
• Appliquer les normes d’hygiène en restauration et de 
  sécurité au travail : Respecter HSCT, HACCP, PMS, port des 
  EPI
• Participer aux travaux de laverie (gamelles). -
• Réaliser des opérations de réception, traitements 
  préliminaires (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, 
  désinfection).

Spécificités du poste: 

- Permis B
- Horaires de travail spécifiques 
- Travail le soir, le week-end et jours fériés 
- Aptitude médicale aux métiers de bouche 
- Port de charges (entre 5 et 15kg) 

- Station debout régulière 

Vous avez une première expérience en restauration ( restaurant et/ou restauration collective) 

ou 

Vous avez votre CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine 

et/ou

Vous avez une appétence dans le domaine de la cuisine, débutant accepté

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Le 
groupement de soutien de la base de défense Rennes Vannes Coëtquidan (GSBdD RVC) est un organisme 
interarmées du service du commissariat des armées qui assure des missions d’administration générale et de 
soutien au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre. Le GSBdD RVC soutient 
près de 45 organismes. 

Intégrer le ministère des armées, c’est avoir l’opportunité d’exercer des métiers différents, se construire un véritable parcours professionnel, travailler en mode projet et exercer des fonctions managériales.

Rejoindre le ministère des armées en tant que « Civils de la Défense », c’est donner du sens à sa carrière en contribuant à un monde plus sûr !